“民以食为天”，近几年，随着我国经济的发展，我国的餐饮市场也得到了巨大的发展。与此同时，餐饮业的油烟排放没有得到有效的控制。为了解决传统油烟检测方法中成本高、效率低、实时性差等问题，设计开发了一种油烟在线监测系统;用户登录监测网站访问服务器;服务器就能提供实时数据、历史数据和数据查询等功能，极大地方便了相关部门对油烟排放的监督与管理，提高了检测中心效率和服务质量。
油烟在线监测系统通过对餐饮油烟数据的实时采集、传输、存储，实现了对餐饮行业(饭店)油烟排放的定性(油烟净化器是都按规定开启)与定量(油烟浓度分析)双重监管，体现了互联网与环保监管的结合，能有效提高环保业务的快速处理能力、协同能力、决策分析能力。
油烟监测系统由前端的监控设备和后端的监控平台软件两部分组成。两者之间通过无线方式组网通信;采用多个气体传感器协同工作的方式，建立相对应的数学模型计算出油烟浓度，保证了测量结果的准确性，实时在线，为环保局提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。
餐饮油烟在线监控系统实时监测餐饮企业的油烟排放浓度，净化器的运行状态及洁净度，风机运行状态，集成数据采集与管理系统、数据统计与查询系统、餐饮企业管理系统、报警管理系统、GIS网络地理信息系统、数据库系统、中心控制系统，实现不同空间、不同维度图文一体怀的应用分析。
系统评价：
一、油烟浓度在线监控的首创者和市场领者，完善的专利保护体系，产品受到全国各地客户的广泛认可和喜爱。
二、国家环保主管部门已经明确指明了油烟在线监控的方向，
三、具有油烟在线监控产品的环保认证证书。
四、产品技术门槛高，油烟探头、主机、平台全部为自有研发、自主知识产权。强大的技术研发能力、完善的生产制造体系、质量控制系统、完整的解决方案提供能力。
如今油烟污染已然变为国内三大污染源之一，相关部门管理上的疏漏，导致餐饮行业的油烟污染问题日渐严重，已经影响到人们的日常生活与环境保护。应用油烟监控系统可以实现实时监测油烟净化机器的工作情况、污染物指数及机器维修提醒功能，让所有设备的信息有形化，让用户可以实时掌握机器的工作状况，实现多企业油烟排放数据信息的共享和使用，也有利于有关部门进行监督与管控。
